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Carta & Menús

Sugerencias renovadas semanalmente

La carta de les Jardins de Bakea se escribe a lo largo de las estaciones. Los platos son elaborados a partir de productos frescos del mercado y transformados por nosotros. Garantizamos la fabricación en casa de la totalidad de los Menus incluyendo el pan, las Amuse-Bouche y las mignardés.
Todo es «Hecho en casa», elaborados in situ a partir de productos de temporada. Estamos comprometidos con una gestión de calidad, de conocimientos y de transparencia hacia nuestros clientes, con personal cualificado tanto en la cocina como en la sala.

A la carta

Entrantes

Setas Asados con Ajo & Perejil – 22 €

Ostras Calientes Gratinadas con Champán – 24 €

Tartar de Ternera con Setas y Foie Gras – 20 €

Ensalada Gourmet de Judías Verdes, Virutas de Foie Gras y Bogavante – 24 €

Terrina Casera de Foie Gras, Chutney de Higo y Cebolla Roja, Pan de Campo con Nueces Tostado – 23 €

Pescados

Vieiras Asadas con Chalotas Crujientes,

Muselina de Alcachofa de Jerusalén y Puerro con Vinagreta de Avellanas – 26 €

Lomo de Lubina Braseada, Salsa de Champán – 23 €

Bogavante Azul Asado con Estragón – 55 €

Carnes

Foie Fresco de Pato de las Hermanas Tatin con Salsa Agridulce – 28 €

Paloma Torcaz Asada en Vino Tinto, Puré de Apio – 28 €

Lomo de Liebre Asado, Salsa de Pimientas, Purés de Castañas y Apio – 29 €

Filete de Buey (de Francia) Salsa al Foie Gras, Puré de Vitelotte – 28 €

Postres

Selección de Quesos del País – 12 €

Pavlova con Peras – 11 €

Entremet al Chocolate – 11 €

Paris Brest con Castañas – 12 €

Soufflé con Licor de Pera de Brana – 12 €

Menu
"Vuelta del Mercado"

Menú semanal basado en el mercado desde el viernes por la noche

41 € el menu 3 platos

o 31 € un entrante + un plato principal o un plato principal + un postre

Pulpo Marinado, Salsa ‘Vierge’
o
Bisque de Cangrejos Verdes con Ravioles de Buey de Mar

Filetes de Salmonete Justo Sellados en Aceite de Oliva (DOP),
Mini Ratatouille
o
Carrilleras de Cordero Estofadas con Especias,
Sémola con Frutos Secos

Selección de Quesos
o
Tiramisú de Frambuesa
o
Ensalada de Mango con Maracuyá

Menu
"Degustación"

Menú degustación para descubrir la cocina del Chef

Servicio de 6 platos a pedir para toda la mesa

Menu 76 €

Aperitivos

Ensalada Gourmet con Judías Verdes, Foie Gras y Bogavante

Carpaccio de Vieiras con Yuzu

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Pescado según el Mercado

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Foie Caliente de las Hermanas Tatin en Salsa Agridulce

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Paloma Torcaz Asada en Vino Tinto

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Sinfonía de Postres

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