Restaurante

Carta & Menús

La carta de les Jardins de Bakea se escribe a lo largo de las temporadas. Los platos son elaborados con productos frescos del mercado, transformados por nosotros. Garantizamos la fabricación en casa de la totalidad de los Menus incluyendo el pan, las amuse-Bouche y las mignardés.
Todo es «Hecho en casa», elaborado en cocina con productos de temporada. Estamos comprometidos con una gestión de calidad, de conocimientos y de transparencia hacia nuestros clientes, con personal cualificado tanto en la cocina como en la sala.

A la carta

Entrantes

Carpaccio de Vieiras con Caviar de Aquitania – 30 €

Ostras Especiales de Marennes (Casa Gillardeau) Gratinadas con Champagne – 26 €

Ensalada Gourmet de Judías Verdes, Foie Gras y Bogavante – 26 €

Foie Gras de Pato Casero, Chutney de Higos y Cebollas Rojas, Pan con Nueces – 23 €

Jamón de Cerdo “Kintoa” (DOP) Cortado a Mano – 25 €

Pescados

Vieiras Asadas, Puré de Aguaturma,
Puerros Jóvenes y Vinagreta de Avellanas – 31 €

Filete de Pez de San Pedro “Meunière”, Puré de Hinojo – 30 €

Filete de Lubina Asado, Salsa de Champagne, Arroz Basmati – 29 €

Bogavante Azul del Vivero Asado con Hinojo – 68 €

Carnes

Filete de Buey del País, Salsa de Pimienta Verde,
Papas Nuevas con Virutas de Jamón de Kintoa – 30 €

Foie Gras de Pato a la Sartén de las Hermanas Tatin en Salsa Agridulce – 30 €

Degustación de Cordero de Leche Asado, Gratén Delfinés – 32 €

Pichón Asado en su Jugo con Torta de Col Verde – 30 €

Postres

Dúo de Quesos de Oveja, Mermelada de Cerezas Negras – 13 €

Macarrones de Pomelo, Crema Ligera de Agua de Rosas y Granizado – 13 €

Tarta Fina de Manzana con Helado de Vainilla – 12 €

Craquant de Chocolate, Crema Ligera de Praliné – 13 €

Soufflé con Aguardiente de Frambuesa de la Casa Brana – 13 €

Menús

Menú "Vuelta del Mercado"

El Menú Entero 51€ o La Fórmula de 2 Platos 38 €

Risotto de Pasta “Langue d’Oiseau” con Vieiras
o
Ceviche de Escorpina
–

Lomo de Bacalao “Skrei” Frito, Crema de Ajo Dulce,
Puré de Guisantes Partidos
o
Carrillada de Cerdo Estofada con Salsa de Mostaza,
Puré de Patatas
–

Dúo de Quesos de Oveja, Mermelada de Cerezas Negras
o
Ensalada de Frutas Exóticas con Pimienta de Sechuán
o
Savarín de Piña Aromatizado con Ron Añejo

Menú "Degustación"

Servicio en 6 platos a pedir para toda la mesa – 84€

Aperitivos
–

Ensalada Gourmet con Judías Verdes, Foie Gras y Bogavante
–

Carpaccio de Vieiras con Caviar de Aquitania
–

Pescado dependiendo del Mercado
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Foie Gras de Pato Caliente de las Hermanas Tatin en Agridulce
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Degustación de Cordero de Leche Asado, Gratén Delfinés
–

Sinfonía de Postres

Restaurante abierto de miércoles a domingo todo el año + cena de los martes desde abril hasta final de octubre.

Horarios excepcionales de apertura al mediodía los días festivos.