fbpx

«Estimados clientes, el establecimiento abre el viernes 12 de junio de 2020.

Lo invitamos a leer las MEDIDAS TOMADAS por el establecimiento de acuerdo con el protocolo sanitario vigente.

Esperamos darle la bienvenida en las mejores condiciones «.

los

Carta & Menús

La carta de les Jardins de Bakea se escribe a lo largo de las estaciones. Los platos son elaborados a partir de productos frescos del mercado y transformados por nosotros. Garantizamos la fabricación en casa de la totalidad de los Menus incluyendo el pan, las Amuse-Bouche y las mignardés.
Todo es «Hecho en casa», elaborados in situ a partir de productos de temporada. Estamos comprometidos con una gestión de calidad, de conocimientos y de transparencia hacia nuestros clientes, con personal cualificado tanto en la cocina como en la sala.

A la carta

las

Entrantes

  • Hongos Boletus Saltados con Ajo & Perejil – 22 €
  • Ostras Especiales de Marennes Gratinadas con Salsa Champagne – 24 €
  • Ensalada de Judías Verdes, Virutas de foie gras y langosta – 24 €
  • Meli-Melo de Langostas, Aguacate y Tomate – 23 €
  • Terrina de Foie Gras Casera, Chutney de Higos y Cebollas Rojas, Pan de Nueces Tostado – 23 €
  • Jamón de Cerdo «Kintoa» (AOC) Cortado a Mano – 21 €
los

Pescos

  • Lubina Braseada, Sabor de Bogavante, Pequeñas Verduras – 26 €
  • Bogavante del Vivero a la Parrilla con Estragón – 42 €
las

Carnes

  • Foie Gras Saltado con Tarta Caliente de las Hermanas Tatin en Agridulce – 28 €
  • Pichón Asado – 28 €
  • Cadera de Ternera de las Aldudes con Rebozuelos Saltados – 25 €
  • Solomillo de Buey Asado (Origen Francia) Salsa Bearnesa al Estragón, Patatas Fritas – 27 €
los

Postres

  • Tarta Fina de Manzana con Helado de Vanilla – 11 €
  • Melocotón de viña con Frambuesa y Helado de Limón y Verbena del Jardín – 12 €
  • Copa de Helado de Chocolate y Albaricoque – 12 €
  • Soufflé con Aguardiente de Frambuesa de la Casa Brana – 12 €
  • Selección de Quesos Madurados de Beñat – 12 €

Los Menús

menu

"Retorno del Mercado"

41 € el menu 3 platos

O 31 € un entrante + un plato principal o un plato principal + un postre

Crujientes de Manos de Cerdo con Hongos

O

Carpaccio de Ternera con Queso de Oveja, Aceite de Avellana

–

Filete de Corvina Asada, Mantequilla de Hinojo Silvestre,

Tian de Verduras

O

Filete de Solomillo Bajo con Pimientas,

Patatas Fritas con Ajo & Perejil

–

Vacherin Revisitado, con Uvas Frescas & Sorbete Casis

O

Mousse de Chocolate, Sablé Cacao, Mango & Coulis de Pimienta de Sichuan

O

Selección de Quesos Madurados de Beñat

–

menu

"Descrubimiento"

Servido solo para toda la mesa

76€

Aperitivo

–

Ensalada de Judías Verdes, Virutas de Foie Gras y Bogavante

–

Hongos Saltados con Ajo & Perejil

–

Pescado según la Selección del Mercado

–

Foie Gras Saltado con Tarta Caliente de las Hermanas Tatin en Agridulce

–

Cadera de Ternera del Valle des Aldudes con Rebozuelos Saltados

–

 Sinfonía de Postres

–

Horarios de servicio en el restaurante

12h00-14h00
19h30-21h30

Cierre semanal del restaurante (excepto festivos)

Lunes y martes de principios de noviembre a finales de marzo
Lunes mediodía y martes mediodía de principios de abril a finales de octubre.

Cierre anual del establecimiento

del domingo 12 de enero al miércoles 5 de febrero 2020 incluido y del domingo 15 de noviembre al miércoles 2 de diciembre 2020 incluido.