El establecimiento permanecerá cerrado por vacaciones anuales del 15 de noviembre al 02 de diciembre de 2020 incluido.

Esperamos darle la bienvenida muy pronto … ¡Cuídese bien!
El equipo de Jardins de Bakea

los

Carta & Menús

La carta de les Jardins de Bakea se escribe a lo largo de las estaciones. Los platos son elaborados a partir de productos frescos del mercado y transformados por nosotros. Garantizamos la fabricación en casa de la totalidad de los Menus incluyendo el pan, las Amuse-Bouche y las mignardés.
Todo es «Hecho en casa», elaborados in situ a partir de productos de temporada. Estamos comprometidos con una gestión de calidad, de conocimientos y de transparencia hacia nuestros clientes, con personal cualificado tanto en la cocina como en la sala.

A la carta

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Entrantes

  • Hongos Salteados con Ajo y Perejil – 22 €
  • Tarta de Setas del Bosque & su Huevo Perfecto – 21 €
  • Ostras Especiales de Marennes Gratinadas con Salsa Champagne – 24 €
  • Ensalada de Judías Verdes, Virutas de foie gras y langosta – 24 €
  • Terrina de Foie Gras Casera, Chutney de Higos y Cebollas Rojas, Pan de Nueces Tostado – 23 €
  • Jamón de Cerdo « Kintoa” (AOC) Cortado a Mano – 21 €
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Pescos

  • Vieiras Asadas con Chalotas Confitadas – 25 €
  • Lubina Braseada, Sabor de Bogavante, Pequeñas Verduras – 26 €
  • Bogavante del Vivero a la Parrilla con Estragón – 42 €
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Carnes

  • Paloma Torcaz Asada en Vino Tinto, Puré de Apio – 26 €
  • Lomo de Liebre Asado, Salsa de Pimientas, Purés de Castañas y Apio – 28.50 €
  • Foie Gras Saltado con Tarta Caliente de las Hermanas Tatin en Agridulce – 28 €
  • Solomillo de Buey Asado (Origen Francia) Salsa 2 Pimientos, Gratin Dauphinois – 27 €
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Postres

  • Tarta Fina de Manzana con Helado de Vainilla – 11 €
  • Sorbete de Frambuesa con su Licor – 12 €
  • Higos Frescos Salteados, Coulis de Frambuesa & Helado Vainilla – 12 €
  • Soufflé al Calvados – 12 €

Los Menús

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"Retorno del Mercado"

41 € el menu 3 platos

O 31 € un entrante + un plato principal o un plato principal + un postre

Tartar de Ternera con Hongos y Dados de Foie Gras

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Risotto de Pasta “Lengua de Pájaro” con Rebozuelos

Filetes de Salmonete a la Parrilla, Polenta «Provenzal»

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Pluma de Cerdo Lacada con Gelatina de Pimienta de Espeleta, Judías Blancas Gigantes “Pochas”

Tartaleta de Chocolate y Mousse de Naranja

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Pastel de Ron, Cremoso de Pistacho & Chocolate Blanco, Coulis de Frambuesa

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Dúo de Quesos de Oveja y su Mermelada de Cerezas Negras

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"Descrubimiento"

Servido solo para toda la mesa

76€

Aperitivo

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Ensalada de Judías Verdes, Virutas de Foie Gras & Bogavante

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Hongos Salteados con Ajo y Perejil

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Pescado Según el Mercado

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Foie Gras Saltado con Tarta Caliente de las Hermanas Tatin en Agridulce

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Paloma Torcaz Asada en Vino Tinto, Puré de Apio

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 Sinfonía de Postres

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