RESTAURANT

Carte & Menus

Suggestions renouvelées toutes les semaines

La carte du restaurant gastronomique Les Jardins de Bakea s’écrit au fil des saisons. Les plats sont élaborés à partir de produits frais du marché et transformés par nos soins. Tous nos Plats et Menus sont «Fait Maison», cuisinés sur place à partir de produits frais et de saison. Nous sommes engagés dans une démarche de qualité, de savoir-faire et de transparence envers nos clients, avec un personnel qualifié tant en cuisine qu’en salle.

A la carte

Entrées

Mosaïque de Barbue & Homard, Sauce Pudeur – 20 €

–

Queues de Langoustines Rôties & Fonds d’Artichaut sur Mesclun de Salades – 21 €

–

Jambon de Kintoa (AOP) Tranché à l’Os par nos Soins & son Toast Tomaté et Aillé – 22 €

–

Salade Gourmande de Haricots Verts, Copeaux de Foie Gras & Homard – 24 €

–

Terrine de Foie Gras Maison, Chutney de Figues & Oignons Rouges,
Pain de Campagne aux Noix Grillé – 23 €

Poissons

Petits Ormeaux de Bretagne aux Artichauts, Risotto de Langoustines – 28 €

–

Thon Rouge de Ligne de Nos Côtes Juste Snacké,
Tian de Tomates Ancienne et Caviar d’Aubergines – 28 €

–

Homard Bleu du Vivier Grillé à l’Estragon – 55 €

Viandes

Foie Chaud des Sœurs Tatin en Aigre Doux – 28 €

–

Pigeonneau Rôti, Petites Tomates Farcies aux Légumes – 28 €

–

Quasi de Veau des Aldudes Rôti aux Girolles – 26 €

Desserts

Sélection de Fromages du Pays – 12 €

–

Éclair Framboise & son Sorbet, Parfum de Rose – 11 €

–

Cocktail « Retour des Îles » Ananas, Coco, Avocat – 11 €

–

Parfait Glacé Chocolat Pistache, Croustillant Feuillantine – 12 €

–

Soufflé à l’Alcool de Framboise de chez Brana – 12€

–

Menu
"Retour de Marché"

Menu en fonction du marché élaboré chaque semaine
à partir du vendredi soir

Menu complet 41 €

Entrée / plat ou Plat / dessert 31 €

Gazpacho de Tomate aux Queues de Langoustines
ou

Steak Tartare
–

Lieu Jaune de Ligne du Pays Basque, Nage de Homard aux Petits Légumes

Grenadin de Veau, Crème d’Estragon, Riz Sauvage Panaché
–

Savarin aux Mirabelles, Chantilly au Miel, Sirop au Gewurztraminer

Macarons Chocolat Framboise & Sorbet Framboise

Duo de Fromages de Brebis & sa Confiture de Cerises Noires
–

Menu
"Découverte"

Menu dégustation à la découverte de la cuisine du Chef

service en 6 plats à commander pour la table entière

Menu 76 €

Amuse-Bouche

–

Salade Gourmande de Haricots Verts, Copeaux de Foie Gras & Homard

–

Queues de Langoustines Rôties & Fonds d’Artichaut

–

Poisson selon le choix du Marché

–

Foie Chaud des Sœurs Tatin en Aigre Doux

–

Demi-Pigeonneau Rôti en Cocotte

–

Symphonie de Desserts