RESTAURANT

Carte & Menus

Suggestions renouvelées toutes les semaines

La carte du restaurant gastronomique Les Jardins de Bakea s’écrit au fil des saisons. Les plats sont élaborés à partir de produits frais du marché et transformés par nos soins. Tous nos Plats et Menus sont «Fait Maison», cuisinés sur place à partir de produits frais et de saison. Nous sommes engagés dans une démarche de qualité, de savoir-faire et de transparence envers nos clients, avec un personnel qualifié tant en cuisine qu’en salle.

A la carte

Entrées

Poêlée de Cèpes en Persillade – 22 €

Huîtres Chaudes Gratinées au Champagne – 24 €

Tartare de Veau aux Cèpes & Foie Gras – 20 €

Salade Gourmande de Haricots Verts, Copeaux de Foie Gras & Homard – 24 €

Terrine de Foie Gras Maison, Chutney de Figues & Oignons Rouges, Pain de Campagne aux Noix Grillé – 23 €

Poissons

St Jacques Rôties aux Echalotes Croustillantes,

Mousseline de Topinambour & Blancs de Poireau, Vinaigrette de Noisette – 26 €

Dos de Louvine Braisée, Sauce Champagne Rosé – 23 €

Homard Bleu du Vivier Grillé à l’Estragon – 55 €

Viandes

Foie Chaud des Sœurs Tatin en Aigre Doux – 28 €

Palombe Rôtie à la Vigneronne, Purée de Céleri – 28 €

Râble de Lièvre, Mousseline de Céleri & Marrons – 29 €

Filet de Bœuf (Origine France) Sauce Ivoire, Pulpe de Vitelotte – 28 €

Desserts

Sélection de Fromages de Pays – 12 €

–

Pavlova à la Poire – 11 €

Entremet au Chocolat Grand Cru – 11 €

Paris-Brest aux Marrons – 12 €

Soufflé à l’Alcool de Poire de chez Brana – 12 €

Menu
"Retour de Marché"

Menu en fonction du marché élaboré chaque semaine
à partir du vendredi soir

Menu complet 41 €

Entrée / plat ou Plat / dessert 31 €

Poulpe Mariné, Sauce Vierge
ou
Bisque de Crabes Verts aux Ravioles de Tourteau
–

Filets de Rouget juste Snackés à l’Huile d’Olive AOP,
Mini Ratatouille
ou
Joues d’Agneau Braisées aux Epices,
Semoule aux Fruits Secs
–

Sélection de Fromages Locaux
ou
Tiramisu aux Framboises
ou
Nage de Mangues aux Fruits de la Passion

Menu
"Découverte"

Menu dégustation à la découverte de la cuisine du Chef

service en 6 plats à commander pour la table entière

Menu 76 €

Amuse-Bouche

–

Salade Gourmande de Haricots Verts, Copeaux de Foie Gras & Homard

–

Carpaccio de St Jacques aux Perles de Yuzu

–

Poisson selon le choix du Marché

–

Foie Chaud des Sœurs Tatin en Aigre Doux

–

Palombe Rôtie à la Vigneronne

–

Symphonie de Desserts

–